Alajuela, 17 may (elmundo.cr) – El próximo 1° de junio, la Sede de Atenas de la UTN realizará la Feria del Día Mundial de la Leche en sus instalaciones ubicadas en Balsa de Atenas.
Durante la feria se desarrollarán a partir de las 8 a.m., diversas actividades como charlas, conversatorios, venta de productos, stand de emprendedores y de empresarios, degustaciones y otras.
A la Feria del Día Mundial de la Leche pueden asistir gratuitamente los miembros de la comunidad universitaria y público en general.
La leche es uno de los alimentos de origen animal con mayor valor nutritivo para el ser humano. Su sabor dulce proviene de la lactosa, el aroma y el color de la grasa y de la caseína (proteína).
Costa Rica es el tercer país de Latinoamérica en consumo per cápita, con 199 litros por año.
Según la Cámara Nacional de Productores de Leche, el crecimiento en la producción lechera que registra el país en los últimos años, se debe al aumento de la demanda interna y por el alza de las exportaciones a Centroamérica y el Caribe.
Productos lácteos de la UTN
En la Sede de Atenas de la UTN se imparten carreras del sector agropecuario (Producción Animal Sostenible, Asistencia y Medicina Veterinaria y Tecnología de Alimentos), por lo cual innova en la creación de productos lácteos bajo la marca “Alimentos UTN”.
Se cuenta con hatos de vacunos, bufalinos y caprinos de leche, bajo el manejo silvopastoril, además de un área de lechería y planta de lácteos.
Mediante el área de Extensión y Acción Social brindan programas de educación continua basada en elaboración de productos lácteos, bienestar animal, alimentación y razas aptas para la adaptación al cambio climático, Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) e inocuidad. Los estudiantes realizan sus prácticas y trabajos de graduación bajo estos conceptos.
Entre los productos que se encuentran disponibles a la venta están: queso tierno, rayado, Bagaces, romano caprino, cheddar, Caerphilly, ECAG, gouda, mozarella, tres quesos, natilla, yogurt y dulce de leche.
